廚房設備每天都在頻繁的使用（yòng）中，你是否保養過呢?有人一聽表示很驚訝，不會吧，廚房設備還需要保養?大（dà）家細想各家各戶（hù）的小汽車，每天伴（bàn）隨著你上下班，都要定時保養。那麽，天天使用（yòng）的廚房設備，為什麽就不需要保養呢?

廚房設備（bèi）是怎樣進行保養的呢？

　　各大餐飲店的廚房設備每天都在使（shǐ）用，都難免少不了保養維修與清潔，這關乎廚房環境的潔淨程度甚至菜品的安全（quán）食用。注重餐飲廚房設（shè）備的保養環節，不僅可以減少產品的故障幾率，更（gèng）是能延長廚房設備的壽（shòu）命。但（dàn）是問題又來了，就算是要（yào）進行保養，並不清楚餐飲廚房設備的（de）保養該怎麽進行?

　　各種廚房設備的具體保養措施：

　　爐灶（zào）的保養：每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼台麵，保證灶具的表麵光潔度。廚房油汙和（hé）其他雜質會腐蝕爐灶的表（biǎo）麵。要經常清（qīng）洗天然氣噴頭。

　　油炸爐的保（bǎo）養：每天清洗油爐內壁及過濾網。半（bàn）個月調整一（yī）次天然氣（qì）的噴頭和點（diǎn）火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是不是否暢通，保持開關和（hé）各零配件（jiàn）連接（jiē）完好，檢查（chá）排油管裝置。

　　冰櫃的保養：每天保持冰櫃的內外部清潔，1個星期除一次霜。經常檢查（chá）電源及溫度控製（zhì）裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

　　扒爐的保養：每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭。半個月調整一次天然氣的噴頭和點（diǎn）火裝置。如（rú）果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通（tōng），保持開關和各零配件連接完好。

　　蒸箱的保養：每天清洗（xǐ）蒸（zhēng）箱內壁及隔板，半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

　　烤箱的保養：每（měi）天清洗烤箱的表麵，檢查所有線路是否暢通，保持各零配件和開關的連接性，保證其工作效率。

　　洗碗機的保養：每天（tiān）保（bǎo）持洗碗機內外部的（de）清潔。1個（gè）月（yuè）進行一次內部（bù）的除水垢，經常檢查清潔劑及催幹劑的（de）使用情況，防止異物堵塞。

　　其他廚房食品機械設備的保養：其它設備每次使用後要進（jìn）行徹底的（de）清潔，經常維護，每月（yuè）定期為齒輪和（hé）軸承上潤滑油。每三個月（yuè）檢修（xiū）一次電機。